如果说，有一种食物可以说是人见人爱，各种食物都有人挑食，但应该没有人，会不喜欢吃土豆吧。可问题的关键在于土豆其实是主食，一颗土豆，不论大小与美丑，主要成分其实就俩:水和淀粉79％水和18％碳水化合物3％其他。对比米饭和面条，土豆的碳水含量也就少了一点点。而现在很多人都认为土豆吃了会长胖，事实真的是这样的吗？下面就让160大药房网上药店和大家说说吧。

18世纪土豆传入了中国，在还吃不饱饭的年代，土豆的到来可真的是帮了不少忙。而到了现在土豆也是作为我国最大的土豆种植国，一本被当为第四主要粮食来做推广。
土豆完全可以当饭吃。营养成分单一不说还会让你胖，但土豆配米饭还不是最胖的吃法，土豆遇上油才是真正的「热量炸弹」土豆的热量主要来源于其中的淀粉，这些淀粉以颗粒形式存在于土豆细胞内，剩下的就基本全是水（要知道，土豆里79％都是水分）

但当土豆掉入滚烫的油锅，卜层土豆细胞里的水分，会瞬间蒸发出来，淀粉颗粒旁就留下了大量的空隙油。油脂便浸入其中形成酥脆的外壳，而土豆内部的水分就被困在了里面。升高的温度让土豆内部的淀粉颗粒吸水膨胀、甚至涨裂这个过程被称为糊化。膨胀让土豆细胞彼此分开从而得到软绵、蓬松的口感，这样一来一份外酥里嫩的薯条就诞生了

但伴随美味而来的是满满的脂肪。对比原来的土豆一份小薯的热量就增加了90千卡但薯条都算好的至少内部没什么油,要知道土豆与油的接触面积越大吸收的油分也就越多。正因薯片的含油量通常可以达到30％对比原来的土豆,一小包薯片的热量口就增加了近240千卡。

说了这么多好像土豆就只能让人长胖。但其实真的推荐吃土豆。「高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式」土豆也是如此，对比我们常吃的米饭土豆的热量几乎低了一半。而且，土豆的饱腹感比米饭、意面都要强。

土豆营养真“错，“别看土豆是主食，但土豆的维生素C含量比有些水果还要高，吃一颗中等大小的土豆（约200克）相当于吃了5整个柠檬。

除此之外土豆还富含各种营养，土豆解帮删控制血檎蒯血压，能帮助控制血压，好像说起「高钾食物」大家首先就会想到香蕉，但其实土豆的钾含量比香蕉还高。除此之外升糖指数很重要。在这点上土豆比米饭优秀太多了，和同等重量的米饭相比，土豆会更健康。
热量69kcal/100g
钾含量484mg/100g
升糖指数65

网上药店160大药房提醒：总而言之在各种方面土豆都很优秀，以上就是关于土豆会不会长胖的相关介绍，如果想要了解更多关于健康的相关资讯，可以登录160大药房查看更多。