相信你去超市或者商店购买东西的时候，经常看到下面的场景：

原价68元一盒的巧克力，特价28元一盒
46元的进口饼干，标价19.9元可买两袋
17.8元的一排酸奶，现在只要9.9元还加送一瓶
14 元一罐的德国黑啤，折后 10 元 3 罐
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这些商品之所以折扣力度这么大，多是因为它们即将过期。不过对于这些临期食品或者刚过期食品，网友看法不一。有的认为吃多了对身体不好，有的认为刚过期的，只要不变质也能吃。可事实真的是这样吗？想要知道临期食品和刚过期的食品能不能吃，我们得先了解下什么是食品保质期。

1.什么是食品保质期？

在国家标准 GB7718 中，对保质期有如下官方定义：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

说白了，保质期是商家对于食品品质的一种“保证”。在商家给出的规定日期内，如果你打开食物包装，发现食物变味，吃坏了肚子，那你就可以找商家索赔。但是如果你吃的是一些过期的食品，那么就商家是没有太多的关系了。

而食品品质需要满足3个内容：

· 食品安全：保质期内食物是可以吃，而且是吃了不会出现中毒的情况

· 食品感官特性：保质期内食物味道还可以，没有发生质地、颜色等比较大的变化。

· 食品营养价值：保质期内要保证食物的营养成分，也就是不会有超过营养成分表中的营养成分有很大的变化。

2.为什么食品存在保质期长短之分？

食物之所以存在保质期长短之分，主要是微生物作祟。因为食物本身的的成分不一样，所含的水分也不同，加上储存环境也有所差异，所以微生物的含量差别很大，这就导致食物的保质期长短不一。

如果食物采用了一些可以抑制微生物生长，或者是采用了一些杀灭微生物的手段，如高温、干燥、密封包装、彻底灭菌等工艺，食品的保质期就会比较长。反之，食物的保质期就比较短。

网上药店160大药房提醒：在了解了什么是食品保质期后，相信大家对于食品保质期都有了一定了解。以上就是关于食品保质期的相关资讯，如果想要了解更多关于食物健康问题，可以登录160大药房查看更多。